PIZZABROTSTANGEN

Okay, es war eigentlich nicht so geplant, aber momentan mutiert mein Blog zu einem Food-Blog! Aber das macht ja auch nichts- es wird gepostet, was sich eben anbietet. 
Meine "Pizzastangerl" sind eigentlich immer wieder ein Highlight, wenn wir Grillen oder auch zum Aperitiv, wenn wir Gäste haben oder eben einfach nur so- sie gehen immer weg! Deshalb poste ich heute mal das Rezept- nicht, weil es so genial ist, sondern als Anregung!

Man braucht eigentlich nur einen Hefeteig wie für eine Pizza. Ich mache den so:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
ca. 200 ml warmes Wasser
ca. 50 ml warme Milch ( einfach heisses ( nicht kochendes!) Wasser nehmen und kalte Milch dazumischen)
3-4 Esslöffel Olivenöl
1 Messerspitze Zucker
knapp 1/2 Teelöffel Salz

Alles miteinander verrühren, Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. 
Danach auf einer bemehlten ( dafür nehme ich gerne Maismehl- ist aber nicht zwingend)  glatten Fläche durchkneten und den Teig in 2 Hälften schneiden. Nacheinander ca. 5 mm dick ausrollen und in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Diese drehen und auf ein mit Backfolie belegtes Backblech legen. 
Am Ende über alle Stangerl ein wenig Olivenöl träufeln oder pinseln und mit etwas mittelgrobem Meersalz und klein gehacktem frischen Rosmarin bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 175 Grad etwa 30 Minuten backen bis sie golden werden. Fertig!

Das Rezept ist echt easy und schnell; das kann jeder und es schmeckt so gut! Aussen und an den Enden knusprig, innen fluffig weich.....
Übrigens auch als Fingerfood mit Parma- oder Serranoschinken umwickelt sehr lecker zu einem Gäschen Wein oder als Amuse Gueule......

 

APRIKOSEN TARTE TATIN

 Ich habe ein ganz phantastisches neues Rezept gefunden  bei Ariane vom Foodblog TRA DOLCE ED AMARO! http://tradolceedamaro.blogspot.de/2016/06/ce-petit-quelque-chose-tarte-tatin-aux.html 
Es sah so lecker aus, dass ich es gleich nachgebacken habe- mittlerweile schon zwei Mal!  Es geht schnell und einfach und ist somit auch für weniger Backbegabte wie mich machbar!Ich finde, der Clou ist der Karamell unter, bzz. über den Aprikosen. Das kannte ich bisher von Apfel Tarte Tatin noch nicht....Die Tarte ist süss und saftig..... Ich möchte das Rezept  an diser Stelle weitergeben, weil es so lecker ist- Danke Ariane!

APRIKOSEN TARTE TATIN nach ARIANE

 

Mürbeiteig

200 g Mehl

100 g weiche Butter

50 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

Karamell

50 g Zucker

40 g Butter

30 g Pistazien, grob gehackt

650 g REIFE Aprikosen

Die Zutaten für den Mürbteig alle in der Küchenmaschine mit Knethaken vermengen und kurz kühl stellen ( Ariane macht das professioneller, aber meine Art geht schneller und hat auch funktioniert)

Butter mit dem Zucker hellbraun karamellisieren und eine Tarte-Form damit ausgießen. Die gehackten Pistazien darüberstreuen. Aprikosen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach oben auf die Pistazien-Karamell-Masse setzen.
Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in der Größe der Form zwischen 2 Frischhaltefolien ausrollen. Dann die Teigplatte über die Aprikosen legen und die Ränder nach unten in die Form drücken.
Für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.
Danach die Tarte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.

KIRSCH-TOMATEN MIT WALNUSS-PESTO

Gestern abend gab es etwas ganz Leckeres......kleine, süsse Kirschtomaten gefüllt mit Walnusspesto und kurz überbacken....zum Dahinschmelzen war das. Und dabei ist es nur aus der Not entstanden, da die Kirschtomaten vom Wochenende ihre beste Zeit ( zumindest optisch) schon hinter sich gelassen hatten.  Da fiel mir ein, dass ich in meinem neuen Kochbuch DIE KÜCHE VENEDIGS ( übrigens sehr zu empfehlen!) etwas über ein Walnusspesto gelesen hatte, das mich sofort angesprochen hatte. Allerdings wurde es im Buch für Crostini verwendet und auch nicht überbacken, aber man frau kann ja improvisieren.

Hier also für alle, denen ich mit meiner Schwärmerei jetzt Appetit gemacht habe, das Rezept für das Walnusspesto:
30 g Walnusskerne
30 g frisch geriebenen Parmesan
1/4 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas Grünes für die Deko ( bei mir Basilikum; aber ich hätte auch gerne Petersilie genommen oder vielleicht auch Minze. Aber ich wollte nicht im Regen zum Beet im Garten laufen....und Basilikum hatte ich auf der Fensterbank!)

Die Zutaten wurden einfach in der Küchenmaschine grob püriert und dann in die zur Hälfte ausgehöhlten Kirschtomaten gestrichen. Vielleicht 10 Minuten überbacken- fertig!

MISSONI LOVE

Zur Zeit bin ich vom MISSONI-Fieber gepackt! Während ich bisher diese Marke eher für etwas "altbacken " hielt, scheinen mir die bunten Zickzackmuster plötzlich absolut trendy. Ich hoffe, es liegt nicht daran, dass ich so ALT geworden bin, dass der Stil mir nun gefällt!?

Angefangen hat alles mit einem Schal, den ich mir geleistet habe. Und ich habe gemerkt, dass es schon ein ganz besonderer Zickzackmuster-Schal ist. Die Farben sind einzigartig schön,, das Strickgewebe superfein...
Mein neustes Stück ist ein Kleid, Second Hand, denn die Preise für neue Teile sind schon richtig hoch- zumindest für meinen Geldbeutel. Aber ich habe wirklich Glück gehabt, denn das Kleid sieht aus wie neu. Die Farben ( GRÜN! -I LOVE!) sind wunderbar, das Muster ...typisch...zickzack...

Also ich denke, ich werde das Kleid noch oft tragen diesen Sommer... und ich bin auf der Suche nach MEHR....